Guide pratique
Permis d'exploitation ou formation hygiène alimentaire : la différence
On confond souvent les deux. Le permis d'exploitation concerne l'alcool et la réglementation ; l'hygiène alimentaire (HACCP) concerne la sécurité des aliments. Voici comment s'y retrouver.
Le permis d'exploitation porte sur la vente d'alcool, les licences et la responsabilité de l'exploitant. La formation hygiène alimentaire (souvent appelée HACCP) porte sur la sécurité sanitaire des aliments servis. Ce sont deux obligations différentes.
Les établissements de restauration commerciale doivent compter au moins une personne formée à l'hygiène alimentaire. Un restaurant qui sert aussi de l'alcool peut donc avoir besoin des deux formations : le permis d'exploitation et l'hygiène alimentaire.
Ce site vous met en relation avec des organismes pour le permis d'exploitation (licence IV). Beaucoup de centres proposent aussi l'hygiène alimentaire : vous pourrez le préciser lors de votre prise de contact si les deux vous intéressent.
Dites-nous où vous en êtes, nous vous mettons en relation avec un organisme agréé, près de chez vous ou à distance.
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